Gingembre blanc pour sushi

Le gingembre mariné avec du sucre et du vinaigre de riz pour sushis appelé « gari » mais aussi « gari shôga », qu’il soit blanc ou rose accompagne merveilleusement les sushis puisqu’il va permettre de rafraîchir le palais entre chaque bouchée afin d’apprécier la saveur du sushi suivant. Le gingembre proposé ici est du gingembre mariné blanc conditionné en pot de 200 grammes. Le gari se présente généralement sous la forme de fines tranches, sa couleur est jaune pâle même si il est appelé gingembre blanc, sa chair est tendre et ses saveurs piquantes tout en étant fruitées. Au Japon, le gingembre est utilisé sous toutes ses formes et en dehors de neutraliser le goût entre chaque bouchée lors de la dégustation des sushis, on le retrouve dans des boissons (soda, thé…), dans de très nombreux plats et des desserts.