Une huître est un mollusque bivalve (deux valves) qui vit dans l’eau salée. Les huîtres sont généralement cultivées dans des parcs à huîtres ou des fermes d’huîtres en bord de mer ou dans des estuaires. Les huîtres se nourrissent en filtrant l’eau de mer à travers leur système de filtration pour se nourrir de phytoplancton et de zooplancton. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, et sont souvent considérées comme un mets de luxe. Les huîtres sont également utilisées pour produire des perles naturelles.