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Caviar

Le caviar chez Daguerre Marée

Le caviar est un produit culinaire obtenu à partir des œufs de certains poissons d’eau salée, principalement de l’esturgeon. Il est connu pour son goût salé et raffiné, et est considéré comme un des aliments les plus luxueux au monde. Le caviar est généralement servi en petites quantités sur du pain grillé ou du blini, avec du fromage blanc ou de la crème fraîche. Il peut également être utilisé dans des recettes plus élaborées, comme des omelettes ou des sauces. Le caviar est un produit très cher en raison de la rareté des esturgeons et de la complexité du processus de production.

Les différents caviars

Caviar noir

Le caviar noir est le plus courant et le plus reconnu. Il est obtenu à partir des œufs de l’esturgeon beluga, qui est l’un des plus grands poissons d’eau salée. Le caviar noir a une couleur gris foncé à noire, et des œufs gros et ronds. Il a une saveur douce et subtile, avec une texture fondante.

Caviar rouge

C’est un type de caviar plus rare et plus cher que le caviar noir. Il est obtenu à partir des œufs de l’esturgeon osetra, qui est un poisson d’eau salée de taille moyenne. Le caviar rouge a une couleur brun rougeâtre, et des œufs plus petits et plus fermes que le caviar noir. Il a une saveur plus intense et plus épicée, avec une texture croquante.

Nos produits

Le caviar

black beans on brown wooden table
sliced tomato on white ceramic plate

Le caviar est un produit culinaire obtenu à partir des œufs de certains poissons d’eau salée, principalement de l’esturgeon. Il est connu pour son goût salé et raffiné, et est considéré comme un des aliments les plus luxueux au monde.

Christmas tree with string lights

Que boire avec le caviar ?

Champagne ? Pas champagne ?
Champagne pouring on glass

Champagne

La diversité des caviars permet une multitude d’accords, le plus classique reste évidemment le Champagne, en effet le frais du Champagne va répondre au frais du caviar.
Préférez-le donc brut et vineux, blanc ou rosé, pour ne pas masquer les saveurs des grains de caviar.

selective focus photography of clear glass wine glass

Vin

Le vin blanc sec est également un bel accord met-vin. Par exemple ceux de Bourgogne ou de Loire, comme le Sancerre, le Vouvray ou encore le Chablis.

three clear drinking glasses on brown wooden table

Bière

Si vous voulez être un peu plus audacieux, optez pour une bière, blonde ou brune, dont l’amertume va raviver le côté boisé d’un Caviar Baeri.

Kaviari en vidéo

Kaviari est une marque de caviar haut de gamme, basée à Paris en France. La marque a été créée en 2002 par Alexandre Kabbaj, un expert en caviar passionné par ce produit prestigieux.

Kaviari sélectionne les meilleurs esturgeons d’Iran, de Russie et d’Azerbaïdjan, et utilise des méthodes de production traditionnelles pour obtenir des caviars d’une qualité exceptionnelle.


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