Praires (grosses)
Venus verrucosa
Zone Atlantique Nord Est
Manche et mers celtiques
Méthode de pêche : Drague
Ingrédients : Praire
Allergènes : Mollusques
Conservation : À conserver, au réfrigérateur, dans un saladier avec un linge humide par dessus. Température idéale de conservation : entre 5°C et 15°C.
Quantité conseillée par personne : Comptez 6 pièces en entrée
Les praires sont des coquillages délicieux et populaires qui sont appréciés pour leur saveur douce et leur texture tendre. Vendues par 500g (environ 10/12 pièces)
À partir de 13.70€27.40€ /kg
Description
Les praires sont des coquillages délicieux et populaires qui sont appréciés pour leur saveur douce et leur texture tendre. Cultivées dans les eaux riches en nutriments, ces mollusques sont récoltés pour leur viande tendre et juteuse. Vendues par 500g (environ 10/12 pièces)
Nos conseils
Conservation
À conserver, au réfrigérateur, dans un saladier avec un linge humide par dessus. Comme les autres coquillages, elles n’aiment pas la ventilation du réfrigérateur, et c’est pour cela qu’il faut les recouvrir. Température idéale de conservation : entre 5°C et 15°C.
Préparation
Pour les faire dégorger : laissez les praires tremper dans de l’eau salée pendant au moins 2 heures et remuez de temps en temps. Il est très important que l’eau soit salée, le mieux étant même d’utiliser de l’eau de mer. Dans le cas contraire, salez l’eau à hauteur de 35g de sel/litre d’eau.
Dégustation
Les praires se mangent crues avec un trait de citron, ou avec du pain beurré ou encore farcies avec un beurre à coquillage.
Informations complémentaires
Ingrédients
Praire
Allergènes
Mollusques
Informations nutritionnelles
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